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1、主料：扇貝(鮮)500克 。
2、調料：蠔油4克,姜4克,鹽3克,料酒3克,花生油25克 。
【蠔油扇貝肉 蠔油扇貝如何做】3、將姜切末，活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋氽熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中 。
4、炒鍋注油燒熱，放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成 。
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