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【怎么煮毛豆好吃又入味竅門 怎么煮毛豆好吃又入味】1、不要用鐵鍋，最好就用高壓鍋，不要蓋鍋蓋，免得把毛豆燜黃了 。另外要事先將毛豆剪去兩個邊角，然后洗凈備用 。剪去邊角的毛豆在煮的過程中更容易入味 。
2、不能冷水就將毛豆下鍋 。應該先將水燒開，加入八角、花椒、小茴香、姜片、干辣椒、蔥段和鹽，燒開 。自己可以嘗一嘗，要特別的咸，甚至感到齁得慌就行 。把這此佐料煮約2-3分鐘，煮出味兒 。
3、把毛豆放進去，水要沒過毛豆，繼續燒開，毛豆煮熟（大約5-10分鐘）后關火 。劃重點了：這時不要將毛豆撈出來，不要過涼水 。就這樣泡著 。大叔說，他一般是下午3點煮熟，6點開始出攤，大約泡3個小時左右，就已經很入味了 。
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