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1、食材：雞胗適量，酸豆角適量，剁椒適量，泡椒適量，姜適量，蒜子適量，花椒適量，辣椒圈適量，鹽適量，雞精適量 。
2、雞雜切片焯水，酸豆角切丁焯水，剁椒一勺，泡椒根據自己喜好，切圈，蒜拍碎，姜磨泥，準備就緒 。
【酸豆角炒雞雜如何做 酸豆角炒雞肉的做法】3、鍋里放油，煸炒雞雜去水分 。
4、放入泡椒剁椒蒜碎姜泥 。一起炒均勻后燜一下雞雜 。放入鹽三分之一茶匙，白糖半茶匙炒勻 。
5、放入酸豆角，炒均勻 。可以多炒一分鐘 。
6、放入辣椒圈，斷生即可 。
7、出鍋放點雞精，不吃的可以不放 。
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