每年四五月份的時(shí)候，都是吃洋槐花的最佳季節(jié) 。此時(shí)的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，讓人心曠神怡 。洋槐花的吃法有很多種，但常見(jiàn)的是用粗一點(diǎn)的面粉拌勻后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營(yíng)養(yǎng) 。
蒸洋槐花菜的步驟

洋槐花洗凈瀝干水分 。

把槐花放入大盆中加入少許鹽拌均勻 。

然后加入適量的面粉

把面粉和洋槐花翻拌均勻 。

蒸籠鋪上棉布放入拌好的洋槐花 。

放入蒸鍋大火蒸制15-20分鐘.

蒜瓣切碎 。

然后放入碗中加入醬油，香醋，香油，辣椒拌均勻成為蘸汁 。

蒸好的洋槐花澆上蘸汁即可食用 。
小貼士：洋槐花一定要把水分瀝干，可在早上洗凈瀝干水分，下午再蒸制，這樣蒸出來(lái)的洋槐花口感香鮮好吃 。拌干面粉的時(shí)候，洋槐花可分多次翻拌，不要一次全部拌完，以免面粉拌的不均勻，蒸出來(lái)的洋槐花口感不好.
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