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舌尖上的洋槐花：充滿家鄉(xiāng)味道的一道菜

洋槐花

舌尖上的洋槐花：充滿家鄉(xiāng)味道的一道菜
【舌尖上的洋槐花：充滿家鄉(xiāng)味道的一道菜】正如歌里唱的：春天里來(lái)百花香…… 。隨著春天的來(lái)臨，花草樹(shù)木生機(jī)勃勃，競(jìng)相生長(zhǎng)，開(kāi)放的花兒飄香，陽(yáng)春三月，在眾多花香中有一種甜滋滋的味道，那就是洋槐花 。

洋槐花一般在每年的4～5月份開(kāi)花，一串串白色的花朵像一串串小鈴鐺掛在樹(shù)上，花朵白中透綠，黃色的花蕊，滿街飄著甜甜的香味，摘一朵小白花放在嘴里，味道甜甜的，記憶中是那么的甜美 。
除了生吃，洋槐花有多種食用方法，槐花蜜就是來(lái)源于洋槐花，還可以用槐花做成餅、餃子等 。
從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，洋槐花中含的碳水化合物和維生素比較多，并含有大量的酶，這是洋槐花甜美味道的原因 。洋槐花還含有維生素B、E，鐵、硒、鈣、鎂等人體所必需的礦物元素 。洋槐花還含有大量的黃酮類(lèi)物質(zhì)，包括蕓香甙、刺槐素、木犀草素等，具有抗炎、抗病毒，減少血管脆性等作用 。
由于不是經(jīng)常吃槐花，吃的量也少，屬于偶爾嘗嘗鮮，因此，洋槐花的這些作用也就得不到充分發(fā)揮 。
小時(shí)候的記憶里，春天是洋槐花開(kāi)放的時(shí)候，也是吃洋槐花的最好時(shí)節(jié)，每年的這個(gè)時(shí)候人們都紛紛去采摘洋槐花 。
也有人說(shuō)，洋槐花的味道，是媽媽的味道，也是家的味道，不管走多遠(yuǎn)，我們都會(huì)記得它，記得家給我們最溫暖的愛(ài) 。