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1、食材：新鮮鱸魚1條（約700克）、香芹菜100 克、紅椒100 克、蔥100克、姜4 片、蒜2瓣、豆豉醬2大匙、料酒2匙、生抽2大匙、 糖1匙、色拉油適量、干淀粉適量 。
【微波爐錫紙鱸魚做法教程】2、將鱸魚去鱗去內臟 ， 洗凈抹干水；在魚身斜切幾刀（為了使魚肉更入味，注意別切斷了），在魚 身里外抹上料酒腌制一會兒，然后在魚身拍上干淀粉待用；
3、芹菜去葉切末，紅椒 去籽去筋切?。?蔥切蔥花；炒鍋燒熱倒油（多倒一些）準備炸魚 ， 燒至五成熱（手 放油上感覺到明顯的熱氣）放魚入油炸；
4、待一面煎熟（約3分鐘）翻面；魚兩面 炸好后撈出（此時預熱烤箱180 度）；
5、鍋洗凈放2大匙油，放姜片蒜末蔥花炒香，放豆豉醬炒香，加生抽，糖和少許鹽；放入芹菜末、紅椒丁炒斷生；
6、放入煎好的 魚，燒2-3分鐘；取足夠把魚包起來的錫紙平鋪，將魚平放在錫紙一端 ， 將佐料 鋪在魚身上；
7、將錫紙另一端折過來將魚包住 ， 邊上捏實；入烤箱180度烤20分鐘即可；取出后在錫紙上切十字將錫紙翻開即可上桌 。

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