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【泡菜壇子能不能曬太陽】泡菜的最重要的原理是：利用厭氧益生菌使蔬菜發(fā)酵 。在發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸菌，且在隨著發(fā)酵的成熟產(chǎn)生酸味，使泡菜更具美味 ， 所以，一定要隔絕外界的雜菌 。如果使空氣中的雜菌進入泡菜壇，就會破壞泡菜并破壞厭氧菌 。水面就會長出白花 ， 會長蟲，泡菜就會產(chǎn)生異味，然后就壞掉 。同時，也要盡量避免氧氣進入泡菜壇 。由此可知，厭氧菌喜歡陰涼的環(huán)境，泡菜壇子絕對不能放在太陽下 。

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