文章插圖
1、食材準備：莜面適量、雞蛋2個、雞胸脯肉1塊、黃瓜1根 。
2、輔料準備：香油10克、食鹽3克、香辣醬20克、生抽20克、醋適量、姜4片、水適量、小蔥2棵、香菜2棵、白芝麻1小把 。
3、莜面準備好放一邊備用 。
4、將雞胸肉放入鍋中加適量清水、蔥段、姜煮熟 。
5、放涼，用手撕成絲備用 。
6、黃瓜洗凈切絲 。
7、小蔥切蔥花 。
8、雞蛋打成蛋液攤成蛋餅，切成絲 。
9、將香辣醬、生抽、醋、白糖、蠔油、鹽放入碗中拌勻 ， 也可以放些熟的白芝麻 。
10、莜面面，放涼水里面過涼，把水瀝干凈 。
11、加上黃瓜絲、雞絲、蛋皮絲、小蔥花、香菜碎，澆上湯醬料 ， 再放入香油 。
【北方莜面湯汁怎么做】12、攪拌均勻即可 。

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