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【怎么做老式炸麻花】1、面粉200g、雞蛋2個、牛奶少許、白糖少許 。
2、將白糖，牛奶倒進盛雞蛋的碗里，一并攪拌均勻 。將蛋液倒在面粉中，和面 。軟硬適中 。將和好的面 ， 揉光滑 ， 敷上保鮮膜醒半個小時 。
3、醒好的面，放在面板上，撒上面粉，搟成大圓餅 ， 搟的不要太薄 ， 稍微厚一點 。用刀切成細細的長條 ， 一次不用切太多，切4、5根 ， 將沒切的放入面盆 ， 或者找個濕布蓋起來，防止面變干 。
4、拿起一根面條，手捏住兩頭，同時往相反的方向擰，不停地擰，擰啊擰 。將兩手靠攏，會發現面條自己主動纏在一起了 。將幾個面條都這樣纏起來 。擰完一折后的面條，稍微醒一下，開始第二輪擰麻花，方法跟第一次擰一樣，還是捏住兩頭，向相反方向擰 。
5、這樣，生麻花便做好了 。鍋中倒入足夠的油，加熱，一定等油溫上來后，再下麻花 。