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【酸甜蓮藕醬怎么做】1、原料：鮮嫩蓮藕3000克，白糖800克，松開300克，鹽300克，生姜10克，八角6克 。
2、將蓮藕洗凈泥土去皮，切片，用鹽腌1小時，壓干水分 。
3、將其它調料放入沸水鍋中（加水2000克）熬約5分鐘 ， 晾涼后，同蓮藕一起倒壇中，約4-5天后即可食用 。
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