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香菇排骨如何做

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香菇排骨如何做

文章插圖
1、原料：排骨和干香菇；姜片和蔥花；桂皮、鹽、醋、糖、料酒和醬油 。
2、干香菇買回來，先泡30分鐘，然后去蒂對半切塊 。
3、排骨洗干凈，鍋中水開，倒入排骨，水開后撈去浮沫，2分鐘后就可以撈出來待用了 。
4、鍋中放少許底油 ， 油熱，放姜片爆香，倒入瀝開水份的排骨下去大火翻炒幾分鐘，把排骨的油逼出來 。
5、加料酒，醬油上色，繼續翻炒1到2分鐘 。然后加水沒過排骨 ， 放入幾個八角和一個桂皮 ， 加鹽，加少許糖，滴幾點醋 。大火燒開后轉小火 。
6、小火10分鐘后加切好的香菇 。繼續大火燒開后轉小火 。
【香菇排骨如何做】7、小火20分鐘后，就可以大火收汁了 。勾點芡，撒些蔥花就可以起鍋了 。芡粉就是淀粉加點水，一點點就行了 ， 不要勾多了 。