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不能 。
1、一般制作不銹鋼鍋的不銹鋼防止氯離子的腐蝕性都是很差的；
【不銹鋼鍋可以腌制東西嗎急】2、不銹鋼鍋如果不是高耐氯化鈉腐蝕的不銹鋼制作的，那么在長期有食鹽溶液浸泡的情況下，因為氯離子與不銹鋼會發生氧化反應，導致不銹鋼表面發生腐蝕現象；
3、不銹鋼表面發生腐蝕現象，會影響鴨蛋的營養成分；
4、使用塑料或者玻璃等容器來腌制食品即可 。

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