豆角可以搭配土豆、排骨、臘肉、茄子、辣椒等一起炒 。
豆角炒肉的制作方法：
1、長豆角處理干凈，摘成長段 。
2、鍋中倒入食用油、蒜、姜、花椒 ， 大火爆香 。
3、倒入豬肉片，翻炒至變色 。
4、倒入豆角，放入豆瓣醬、生抽、白砂糖、鹽，雞粉，翻炒均勻，倒入辣椒即可出鍋 。
挑選豆角的方法：
?。薄⒃諤粞《菇塹氖焙? ，要選擇深綠色的，而且它的粗細比較勻稱，可以用手觸摸，水分含量較多，就說明比較鮮嫩 。
?。病⑷羰嵌菇淺魷至芽凇⑵ぶ宓鵲鵲南窒?，那么就不能選擇了，若是還發現蟲痕，也是不能選擇的 。
?。場⒛切┛帕１冉媳ヂ畝菇牽屎蝦焐?，味道比較好 。
【豆角配什么菜一起炒】 ?。礎⒖梢越菇頃? ，若是聽到清脆的聲音，就說明豆角比較嫩 。而老的豆角，不容易被折斷 ， 聲音還比較悶 。
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