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紅燒羊排怎樣做

生活百科紅燒

1、備料：花椒、桂皮、八角、香葉、干辣椒、枸杞、紅棗、冰糖、姜片、大蔥 。
2、汆水：冷水將羊排下鍋，大火燒開2分鐘后將羊排取出，過水洗去浮沫，瀝干備用 。
3、起油鍋，低溫小火下花椒爆香 ， 切忌不要大火，容易將花椒炸焦！爆香后將花椒撩去 。
4、鍋中留之前炸花椒的油，依次放入備料：姜片、八角、桂皮、干辣椒、香葉及大蔥爆香 。
5、下之前汆水的羊排翻炒 。
【紅燒羊排怎樣做】6、依次加入老抽、生抽繼續翻炒 。
7、加熱水浸沒過羊排 ， 放入之前備好的紅棗和枸杞，水開后試味，如果覺得淡可適量加少許鹽 。
8、蓋鍋蓋，轉小火燜煮1小時以上！大火收汁，加入之前備好的冰糖翻炒 。裝盆 ， 配上之前備好的香菜 。