用料：中筋面粉、轉化糖漿、玉米油、枧水、鹽、豆沙 。
1、將轉化糖漿、枧水、玉米油、鹽放一起，攪拌均勻 。篩入面粉攪拌均勻，放冰箱冷藏１小時 。
2、家里自制豆沙、加糖、１５克黃油攪拌后放冰箱冷藏１小時 。拿出面和豆沙，面揉成團等分１０份 ， 豆沙也等分１０份 。
3、面團搓圓壓扁 ， 包豆沙，像包包子一樣收口 。磨具放面粉晃一下 ， 將包好的月餅團放磨具中 。對著砧板壓一下，推出來成型 。
【豆沙月餅的做法】4、送進預熱１８０度的烤箱上下火烤１０分鐘 。拿出來冷卻１０分鐘，刷一層蛋黃液 。再次送進烤箱上下火烤１０分鐘即可 。
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