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1、原料:大閘蟹 ， 1000克;清水適量 。
2、將大閘蟹放到大的盛有清水的臉盆中 ， 里面加入少量鹽 ， 迅速用蓋蓋上 ， 壓好 ， 5分鐘后取出用 ， 用清水把外表洗刷干凈放入盛器中 。
3、鍋中放入適量冷水(以放在鍋中能淹沒大閘蟹為準) ， 將大閘蟹放入鍋中 ， 迅速蓋好透明鍋蓋 ， 壓好鍋蓋 ， 用大火煮 ， 水開后關至小火 ， 至蟹殼呈鮮紅色 ， 蟹肉成熟時 ， 取出 。
【螃蟹的蒸煮方法 螃蟹的蒸煮方法蒸方法】4、姜末20克蒜末10克醬油30克、香醋50克全部放入一個小碗中制成調料 ， 供吃時取出蟹肉蘸了吃 。
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