1、豆子、紅椒、肉、蒜洗凈，紅椒切絲、大蒜切段、肉切小段 。
2、炒之前先把豆子在開水里煮熟，撈起 。
3、肉入鍋炸，放一勺料酒，中火轉小火，把油炸出來，肉變成肉丁即可 。
4、把豆子和紅椒放進去，放適量鹽、兩勺生抽、一勺蠔油和少許辣椒末翻炒 。
【如何做瘦肉炒豆】5、鍋內加一點點清水蓋上鍋蓋燜煮30秒入味 ， 放蒜葉炒勻即可 。
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