1、羊排洗凈 ， 用廚房紙擦干
2、迷迭香和大蒜一起切碎，拌入橄欖油
3、在羊排的正反兩面都磨上黑胡椒顆粒 ， 然后把和橄欖油一起拌好的迷迭香和大蒜抹在羊排上腌制20分鐘入味
4、平底鍋大火燒熱后直接放入羊排（因為腌制的時候已經放了橄欖油，再加上羊排煎制后自身的油脂，所以不用再放油） ， 煎30秒左右翻面繼續煎1.5分鐘（如果喜歡迷迭香的話，可以在鍋內滴少量橄欖油，先撒一些新鮮迷迭香葉爆香再放入羊排）
5、最后磨上適量海鹽，烹入紅酒，蓋上鍋蓋 ， 悶30秒左右出鍋
【迷迭香紅酒燴小羊排的做法】6、裝盤享用 。

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