芹菜中含有大量粗纖維，有利于人體的消化，芹菜汁利于吸收；
【吃芹菜和喝芹菜汁有什么不同嗎】芹菜，屬傘形科植物 。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為佳 。旱芹香氣較濃 ， 又名“香芹，一、二年生草本植物 。原產于地中海沿岸的沼澤地帶，世界各國已普遍栽培 。我國芹菜栽培始于漢代，至今已有2000多年的歷史 。起初僅作為觀賞植物種植，后作食用，經過不斷地馴化培育，形成了細長葉柄型芹菜栽培種 ， 即本芹 。本芹在我國各地廣泛分布，而河北遵化、山東濰縣和桓臺、河南商丘、內蒙古集寧等地都是芹菜的著名產地 。
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