黃蘿卜屬傘形科異花授粉作物，是北方人冬季食用最多的蔬菜之一 。其肉質根中含有豐富的胡蘿卜素、多糖、鈣、鐵、磷等多種營養成分 ， 近年已發展為食品加工的主要原料，種植面積呈上升趨勢，已成為北方胡蘿卜種植區的主要栽倍品種 。
形態特征：植株高約70厘米 ， 葉片大，淺綠色；根長圓錐形，長16至17厘米，外皮及根肉均為桔紅色，單根重150至200克 。根肉質脆，水分多，味略淡，品質中等，宜熟食 ， 耐熱，抗病，較耐旱、貯藏性較差；生長期約100至110天，適于夏秋季節栽培，也可春季露地栽培 。
【黃蘿卜的營養價值是那些】栽培要點：露地直播于6月下旬播種，平畦撒播或高壟條播均可 。畝用種量1至1、25公斤 ， 株行距平畦撒播為10厘米見方 ， 壟播10厘米乘50厘米，每壟2行，9月下旬至10月上旬收獲，一般畝產1500至2000公斤 。
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