紅燒茄子的家常做法紅燒茄子

主料：茄子3根、西紅柿半個
輔料：油、蒜瓣碎、鹽、辣豆瓣醬、白糖、蔥花、水淀粉適量
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步驟方法

1、茄子洗凈，切小塊，放有鹽水的冷水中浸泡，臨上鍋前再撈出。
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2、西紅柿半個，切小塊，備用。
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3、熱鍋上油，爆香蒜瓣碎。
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4、倒入西紅柿，炒出紅汁。
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6、待茄子吸油變軟，加一勺郫縣辣豆瓣醬(喜辣者可多加一勺)及適量熱水(骨湯更佳)，蓋鍋燜燒七八分鐘。
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7、加蔥花。
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8、調入白糖。
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9、調入鹽。
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10、取一小碗，放入1茶匙淀粉，加涼開水調成水淀粉。
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11、在鍋里倒入水淀粉，大火收汁，即可盛盤。
【紅燒茄子的家常做法】