立春后，少吃蘿卜白菜，多吃此菜，維C高補(bǔ)鈣促消化，別不懂吃導(dǎo)語(yǔ)：春季

導(dǎo)語(yǔ)：春季，遇到這菜別錯(cuò)過(guò) ， 3元一斤，孩子多吃對(duì)眼睛好，現(xiàn)在正當(dāng)季
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負(fù) 。初春時(shí)節(jié)雖然有了點(diǎn)春天的味道，但天氣依舊寒冷，甚至還會(huì)下雪，所以春天的氣候忽冷忽熱，除了要及時(shí)添加衣物，飲食上也要做調(diào)節(jié) ，多吃些春季美食，應(yīng)季而食，家人更健康。下面就和大家分享一道春季美食，清脆爽口促消化，比蘿卜白菜還營(yíng)養(yǎng) ，一起來(lái)看看具體做法吧。

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看圖片知道這是什么菜嗎？南方朋友并不陌生，對(duì)北方人來(lái)說(shuō)確實(shí)比較新鮮，甚至都叫不出名字，它就是兒菜，又叫拳頭菜，南充菜，超生菜，學(xué)名抱子芥，屬于芥菜的一種，因根部環(huán)繞著一個(gè)個(gè)翠綠的芽包，像無(wú)數(shù)個(gè)孩子把娘圍在中間，兒菜的名字就是這么得來(lái)的。既然是芥菜的一種，可以腌制，也可以炒食，春天飲食要以清淡為主，炒兒菜吃更合適。

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兒菜富含豐富的維生素C ，維生素A ，鈣，鉀，膳食纖維，等多種營(yíng)養(yǎng)元素，其中鉀含量比白菜高很多，胡蘿卜素高10倍多，鈣磷含量也是蔬菜之首，常吃兒菜有促消化，增強(qiáng)抵抗力，保護(hù)眼睛等功效，可謂是老少皆宜的家常菜，并且它也是春季的應(yīng)季蔬菜，常吃好處多多。

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第一步：把兒菜用淡鹽水浸泡10分鐘，沖洗干凈，南方的蔬菜不知道怎么炒的時(shí)候，用大蒜爆鍋就不會(huì)出錯(cuò) ，這可是我總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn) 。取適量大蒜切片，干紅辣椒切段，兒菜切片備用，所有食材備好，準(zhǔn)備下鍋。

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第二步：鍋內(nèi)加水燒開(kāi) ，倒入兒菜焯水1分鐘左右撈出，這樣能很好地去除苦澀味，炒的時(shí)候也更入味，不焯水的話吃起來(lái)發(fā)苦，記得要先焯水再下鍋炒哦。

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第三步：起鍋少油，油熱后先放入蒜片爆香，加少量味極鮮提味，倒入兒菜大火爆炒，再放入干紅辣椒翻炒，炒3分鐘左右，快出鍋的時(shí)候加少量鹽調(diào)味即可關(guān)火盛出，因?yàn)殪踢^(guò)水，所以很容易熟的，炒得太爛就沒(méi)有口感了。

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一盤(pán)色香味俱全地清炒兒菜就做好了，看著就特別清爽開(kāi)胃，鮮香中還帶有一絲辣味，別提多下飯了，春天適合多吃芽菜，兒菜就是非常不錯(cuò)的選擇，沒(méi)吃過(guò)的快點(diǎn)試試我的做法吧，好吃又營(yíng)養(yǎng) 。

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烹飪小貼士：1、兒菜需要用淡鹽水浸泡10分鐘，這樣洗得更干凈。 2、切片后要焯水，能去除苦澀味，也更容易入味。 3、蒜香味和兒菜更搭配，不要用蔥花爆鍋，蔥油味會(huì)掩蓋它的鮮味。
【立春后，少吃蘿卜白菜，多吃此菜，維C高補(bǔ)鈣促消化，別不懂吃】立春后，不吃肉也要多吃它，維C含量極高，補(bǔ)鈣促消化，別不懂吃。家常炒兒菜就分享到這里了，您喜歡吃這道菜嗎？您還知道兒菜哪些美味新吃法呢？歡迎在評(píng)論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益吧。

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立春后，少吃蘿卜白菜，多吃此菜，維C高補(bǔ)鈣促消化，別不懂吃