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胡桃仁
別名：蝦饃，胡桃肉，核桃仁 。
來源：為胡桃科植物胡桃的種仁 。于白露前后果實成熟時采收，將果實外皮漚爛，擊開核殼 ， 取其核仁，曬干 。本品易返油、蟲蛀，立夏前后，須藏于冷室內(nèi) 。
藥理作用：給犬喂食含胡桃油的混合脂肪飲食，可使其體重增長很快，并能使血清白蛋白增加 ， 而血膽甾醇水平之升高則較慢，它可能影響膽甾醇的體內(nèi)合成及其氧化、排泄 。
性狀：種仁多破碎成不規(guī)則的塊狀，完整者類球形，由二瓣種仁合成 ， 皺縮多溝，凹凸不平 。外被棕褐色薄膜狀的種皮包圍 ， 剝?nèi)シN皮顯黃白色 。質(zhì)脆，子葉富油質(zhì) 。氣微弱，子葉味淡，油樣 ， 種皮味澀 。以色黃、個大、飽滿、油多者為佳 。
【胡桃仁和核桃仁是一種東西嗎】生境分布：喜生于較溫潤的肥沃土壤中，多栽培于平地 。我國各地廣泛栽培 。主產(chǎn)河北、山西、山東 。以河北產(chǎn)量最大，山西所產(chǎn)品質(zhì)佳 。

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