文章插圖
1、用料：
蛋糕坯6寸1個、奶油35克、可可粉24克、黑巧克力60克、糖粉少許、低粉20克、巧克力少許、雞蛋2個、細(xì)砂糖30克、細(xì)砂糖35克 。
2、做法：
　?。?）備好食材 。
　?。?）將黃油和淡奶油放入小鍋內(nèi) 。
　?。?）小火加熱至微微沸騰 。
　?。?）關(guān)火倒入巧克力碎 ， 待巧克力融化，輕輕攪勻 。
　?。?）蛋黃和蛋白分離 。蛋黃中加入20克糖，隔溫水加熱，攪拌至糖完全溶解 。
　?。?）隔溫水加熱，攪拌至糖完全溶解 。
　?。?）將低粉過篩入蛋黃糊中 。
【巧克力蛋糕生日蛋糕竅門】　?。?）將可可粉過篩入蛋黃糊中 。
　?。?）拌勻 。
　?。?0）蛋白入35克細(xì)砂糖 。
　?。?1）蛋白高速打發(fā)，提起打蛋頭蛋白霜呈彎勾狀態(tài) 。
　?。?2）面粉混合湖和蛋白混合 。
　?。?3）面糊倒入6寸模具，震大氣泡 。
　?。?4）放入預(yù)約好的烤箱 ， 150度 ， 40分鐘 。
　?。?5）出爐待涼脫模 。
　?。?6）表面撒糖粉即可 。

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