文章插圖
1、食材：壽司海苔3張、大米90克、糯米90克、白醋20克、白芝麻2克、芝麻油 3毫升、白砂糖10克、精鹽5克、胡蘿卜半根、黃瓜半根、番茄醬20克、沙拉醬 20克、精肉火腿腸1根、酸黃瓜片10克；
2、大米糯米洗凈，加入1.5倍體積的水電飯煲蒸熟 。
3、黃瓜胡蘿卜洗凈去皮，和腸一起切成直徑半厘米左右長度均等的條，蘿卜條加一點鹽稍腌一下口感更好 。
【五彩飯壽司的做法和配方】4、白醋20g、白砂糖10g、精鹽2g攪拌均勻加一點白芝麻即為壽司醋 。
5、壽司醋倒入晾至體溫溫度的米飯中，加入少許芝麻油拌勻 。
6、卷簾上海苔毛面向上放，均勻鋪上米，放上火腿黃瓜蘿卜條和酸黃瓜，擠上沙拉醬和番茄醬抹勻后卷起 。
7、卷成型后反復卷兩次定型，切成1.5cm片 。