文章插圖
1、主要材料：三黃雞、平菇 。
【如何做正宗三黃雞】2、輔材：紅棗、紅蘿卜、香萊 。
3、調味品：小茴香、鴉片殼、茯苓、 良姜、姜 。
4、新鮮三黃雞一只 ， 清洗內臟器官 。
5、小茴香二顆，多了奪雞的鮮香 。鴉片殼一個，茯苓，良姜少量 。姜半個切成片預留 。
6、平菇8個，泡在冷水中40分鐘 ， 紅棗5個，放到冷水中侵泡30分鐘 。
7、紅蘿卜一個，切割成塊預留 。
8、鍋中放水，燒制發燙，放三黃雞，加溫，水開，祿去海上白沫子 。
9、鍋里放2中的香辛料，將水加進落進三黃雞就可以，火災燉，水開，放進平菇和紅棗 ， 紅蘿卜，待肉質地稍熟，轉小火慢燉 。一般再燉30分鐘就可以 。
10、出鍋前添加適量的鹽 ， 雞精，加入一點白米醋，撒少量香萊 就可以享受大餐 。