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1、冷藏腌制更入味是因為肉類在零攝氏度的時候，和調料以及水混合攪拌會有最好的吸收效果，因此冷藏更入味 。
2、一般來說，腌肉的時候 ， 味道是否能進入肉的內部，主要跟時間和溫度有關 。
【為什么冷藏腌制更入味】3、很多飯店在腌制的時候，都會將肉腌好放入冰箱一整夜，一來便于肉可以充分的吸收調料，二來防止肉類品質變差 。

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