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餛飩云吞和抄手的區別 餛飩云吞和抄手的區別是什么

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餛飩云吞和抄手的區別 餛飩云吞和抄手的區別是什么

文章插圖
1、餛飩可比餃子云吞更古老 。古人對餛飩的起源，一直存在不同的見解，有人說因餛飩“象渾沌不正”的天象而出名 。也有人說餛飩與祭祖相關 。誰是誰非，至今沒有正確定論 。據歷史考究，餛飩早在魏晉時期就已經開始流行，而這種偃月型的餛飩，經過發展演變成了今天的餃子 。一直到了清代，開始烹煮、蒸熬、油煎多種方法并用，幾乎與現代的做法十分相似了 。
【餛飩云吞和抄手的區別 餛飩云吞和抄手的區別是什么】2、有關抄手的段子是這樣來的，據說只見一位早餐鋪老板，把包好的餛飩往骨頭湯鍋一扔，然后雙手抄在胸前，身體靠在門框上，緊盯著翻滾的餛飩，不到一分鐘就煮好了，用笊籬盛在碗里，小心翼翼端給客人，直呼抄手二兩 。抄手除了常規操作，還有蒸抄手，當地人會配上白糖和老蔭茶一起食用 。