文章插圖
1、面粉250克、即發活性酵母3克、牛奶35克 。
2、面粉稱重后過篩放入大的容器中 。
3、接著放入3克即發活性酵母（稱重后放入） 。
4、開始加入清水，水要一點點的加，邊加邊用筷子攪拌，面粉和水結合后會慢慢的變成棉絮狀 。
5、接著再加入牛奶，牛奶也是慢慢的加，邊加邊攪拌 。
6、牛奶加完后，用筷子把絮狀面粉攪成一個粗糙的大團 。
7、開始揉面，手工揉面，可以在容器里揉，也可以放到料理臺上單獨揉 。
8、揉成光滑的面團后放在大碗中靜置 。
9、蓋上保鮮膜開始醒發一小時以后，面團發至兩倍大左右 。
10、揭開保鮮膜，食指沾點干粉，在面團中間戳一個孔，排出面團中的空氣，中間的孔不回縮，不塌陷為宜 。
11、準備好蒸鍋，蒸鍋里放好水，蒸格上鋪上格紗，防止饅頭粘鍋
12、發好的面團再揉成長條，切成劑子 。
13、把劑子整理好后（可圓可長）放入格紗中靜置，做二次醒發半小時后，饅頭發至1.5倍左右，可以開大火蒸 。
【饅頭怎么做香甜好吃 饅頭如何做香甜好吃】14、15分鐘大火蒸，燜5分鐘左右即可 。
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