怎么做家常的油香油香的家常做法 _知識經驗

【怎么做家常的油香油香的家常做法】

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歡迎觀看本篇文章，小柴來為大家解答以上問題。油香的家常做法，怎么做家常的油香很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1、將400克面粉放入碗中，加入3克鹽調味，再加入20克白糖增加上色度，然后用200克90度開水燙底，邊澆邊攪拌，使油酥香，攪拌成大面團，室溫自然放置，再加入4克酵母，用60克左右冷水混合，揉成軟面團，最后揉至表面光滑。將50g面粉放入碗中，加入2g茴香和2g花椒粉備用。
2、鍋里熱油，30g左右，趁熱直接倒入碗中，然后攪拌成比較干的面皮，再放涼備用。如果太熱，面團中的酵母會失去活性，所以一定要冷卻備用。在案板上準備3克小蘇打，然后撒上20克左右的面粉，調勻揉勻，然后將面團向上轉移，開始揉兩遍。揉勻后，放入涼好的面皮，先用四周的面包裹面皮，再繼續揉。揉2分鐘后，放入一把蔥花，用同樣的周邊面包裹蔥花。然后，開始漫長的揉面過程。一定要將小蘇打、面點、蔥花充分揉搓均勻，最后揉成長條。一般的油香都是甜的。
3、將面團放入同樣大小的劑型中，取一個劑型備用，其余劑型全部用保鮮膜覆蓋，防止風干后油炸時爆裂。先把藥丸從上到下做均勻，然后壓平，用搟面杖搟成厚厚的圓餅。然后，用刀在中間劃一道口子，一個油乎乎的綠胚就做好了。
4、油溫五成熱的時候，可以把一根筷子放進油鍋里，看看快速冒泡的情況。油香入鍋后，需要煎一下，用筷子壓一下，油香會鼓得更均勻。然后反復翻動2-3次，鍋里的油變成金黃色，就可以撈出來了。控制干面的含油量，讓油聞起來干到不燙手，就可以吃了。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。

怎么做家常的油香 油香的家常做法

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