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鹵菜香料味有點重怎么辦

生活百科鹵菜

解決方法：加湯，沖淡鹵水，在鹵制過程中不加入香料包，直至鹵水中藥味變淡后再進行正常添加香料包 。
原因：鹵菜香料味太濃，是因為鹵菜的鹵制料包，鹵制時間過長所致 ， 以至于菜品香料入味過重，導致香料味濃 。
正確做法：鹵制菜品時鹵料包放至鹵水中的時間為10分鐘，之后撈起即可 。撈起后可以繼續鹵制菜品 ， 不影響鹵水對菜品的鹵制 。
鹵汁制作要點如下：
1、熬鹵水料的時，煮沸后轉小火 。
2、當原料鹵好取出后，將鹵水煮沸一次，以防鹵水變壞 。
3、鹵肉時，加入適量的味料 。
【鹵菜香料味有點重怎么辦】4、鹵水鍋要放在通風的地方 。