1、涼水上鍋，水開后中小火蒸約兩分鐘左右，至百合由白色變米黃色即可關火；（也可以不蒸，倒入燒開的水里面，稍微煮開兩開后就撈出來，再倒入涼水里沖涼） 。
【百合怎么做不苦】2、把蒸制好的百合放在太陽底下曬干，也可以放入烤箱內，用烤盤墊上不粘油紙，用100~120度低火中層烘干，中途需要翻伴，烘干時間具體需要自己定 。
3、這樣處理過的百合，可以減少苦味 。
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