1、主料：粳米(100克) 大白菜(150克) 。
2、調料：姜(3克) 味精(1克) 鹽(2克) 豬油（煉制）(5克) 。
3、將大白菜擇洗干凈，切成粗絲；
4、姜洗凈切成絲備用；
5、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；
6、坐鍋點火，倒入豬油燒熱，下白菜、姜絲煸炒 ， 起鍋盛入碗內；
7、取鍋加入約1000毫升冷水 ， 倒入粳米 ， 用旺火燒沸；
【大白菜粥如何做】8、改用小火熬煮至粥將成時，加入炒白菜，調入鹽，味精拌勻；
9、將粥再略煮片刻即成 。

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