1、五花肉切成塊 。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米長的條形塊 。
2、肉上抹上蜂蜜和老抽，鍋里加油燒熱，然后把肉扔進去小火炸到表面上色 。注意，一定要蓋好鍋蓋呀，否則很容易讓熱油崩到的 。
3、炸好的肉取出來，把鍋里的油倒出去 。鍋里添水，水要沒過肉，里面放上蔥，姜，花椒，八角，桂皮 ， 肉寇和老抽 ， 大火燒開后，小火燉 。
【哈爾濱扒肉正宗做法】4、燉半小時后加適量鹽 ， 然后繼續燉一個半小時就好了 。
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