本文轉(zhuǎn)自：首都建設(shè)報

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“錦芳元宵一直是我們老北京人心中的情節(jié) ， 每到元宵一定要吃它！”市民李大爺說 。
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元宵將至 ，
位于磁器口的
錦芳元宵門前又排起長龍 ，
2月12日上午 ，
采訪人員在錦芳小吃年貨大棚看到 ，
幾百名市民
已排起3條長長的隊(duì)伍 ，
基本上排隊(duì)一小時左右才能買上 。

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“從初十開始 ， 市民排隊(duì)明顯增多 ， 這兩天清早6點(diǎn)就有人來了 ， 元宵銷售已經(jīng)進(jìn)入高峰時段 。 為了讓市民吃上優(yōu)質(zhì)的元宵 ， 現(xiàn)在生產(chǎn)車間已開啟了不間斷生產(chǎn)模式 ， 全力保障節(jié)日期間的元宵供應(yīng) 。 ”錦芳小吃所屬北京壹條龍清真餐飲有限公司總經(jīng)理邱云賀說 。
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“我今天早上是7點(diǎn)多過來的 ， 前面已經(jīng)排了不少人 ， 排了一個多小時買到的 。 老字號的元宵質(zhì)量信得過 ， 吃的就是老北京味道 。 ”一位市民說 。
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從正月初九開始 ， 店里搖元宵的機(jī)器幾乎就沒停過 ， 錦芳堅(jiān)持石磨碾制糯米粉 ， 經(jīng)過多次搖制 ， 一個白墩墩的元宵才能蹦跳著誕生 。 錦芳90位師傅們?nèi)嗟?， 近期都是從凌晨五點(diǎn)忙活到深夜 。 多年來 ， 錦芳堅(jiān)持手工現(xiàn)搖 ， 保證了元宵口感 ， 顆顆飽滿、粒粒香甜 。

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“錦芳元宵的餡 ， 口味特別地道 。 我特別喜歡傳統(tǒng)的黑芝麻口味 ， 不過 ， 今年家人也想嘗試下藍(lán)莓味道的元宵 。 ”一位市民說 。
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今年錦芳老字號的元宵仍然按照人們喜歡的傳統(tǒng)口味供應(yīng) ， 包括黑芝麻、可可、藍(lán)莓、山楂、桂花、五仁等口味以及混合裝的什錦元宵 ， 此外還有添加木糖醇的低糖元宵 ， 適合不能攝入大量糖分的人群食用 。

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錦芳元宵每年11月7日開始上市 ， 去年總計(jì)銷售30萬斤 ， 每年元宵生產(chǎn)銷售從小年開始進(jìn)入預(yù)熱期 ， 節(jié)前三天進(jìn)入銷售高峰期 。 今年備料60萬斤 ， 保證元宵供應(yīng) 。
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“從目前來看 ， 今年元宵銷量總體上升 ， 比去年同期增多近一倍 。 這幾天高峰時段 ， 元宵每天的銷量在8萬斤左右 ， 高峰時段錦芳磁器口店排隊(duì)時間平均要三四個小時 。 每天從上午十點(diǎn)到下午四點(diǎn)人流量最大 。 ”邱云賀說 。
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現(xiàn)場不少市民
也在搶購錦芳元宵禮盒 。
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“今年聽說錦芳推出了元宵禮盒 ， 感覺拿來送親人和朋友特別好 ， 所以一次購買很多盒 。 ”市民小陳說 。
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今年錦芳推出一斤裝的禮盒 ， 禮盒包裝主打抹茶綠的色調(diào)更顯小清新 ， 手繪的“錦娃”形象喜慶可愛 ， 吸引不少年輕人購買 。 新包裝在口味搭配上更靈活 ， 一套禮盒可以搭配兩種口味購買 。
今年 ， 便宜坊集團(tuán)鋪設(shè)了約150個銷售網(wǎng)點(diǎn) ， 錦芳元宵首次進(jìn)駐物美超市 ， 與聚寶源、喜龍超市、同日升等知名品牌達(dá)成戰(zhàn)略合作 。 讓大家可以就近購買到心儀的元宵 。

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