豆腐的神奇功效你知道多少？9種美味豆腐的做法！( 二 ) 豆制品的做法|豆制品

做法：
1)準備好內酯豆腐。
2)燒好一鍋開水，放入豆腐燙一下，撈出瀝水。
3)豆腐片成厚片。
4)片好的豆腐放入碗中。
5)準備好干紅椒、花椒、香蔥;干紅椒剪成絲狀，香蔥切細粒備用。
6)鍋中油燒熱，至微微冒煙。
7)倒入花椒、干紅椒，煎出香味。
8)煎好的麻辣油一起倒在豆腐上。9)撒上白熟芝麻和蔥花，吃時拌勻。
五彩豆腐
食材：1塊客家豆腐、1/2根胡蘿卜、1/2根黃瓜、4朵鮮香菇、適量蔥、2片姜、2個小紅辣椒、1小勺醬油、適量糖、適量生粉、適量甜玉米粒
做法：
1)客家豆腐洗凈、切厚片，黃瓜、胡蘿卜、香菇切丁，蔥、姜、小辣椒切碎;
2)鍋燒熱，加少許油，搖勻，豆腐片下鍋，小火煎;
3)煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃，盛出待用;
4)鍋中燒水，水開后放入香菇丁和胡蘿卜丁焯燙一下;
5)約一分鐘后，撈出瀝干水分;
6)另起鍋燒熱，加入少許油，油熱后放入蔥姜末爆香;
7)放入胡蘿卜丁、黃瓜丁、香菇丁和玉米粒煸炒;
8)調入少許醬油;
9)再加入少許水，小火燒;
10)燒至水分半干時，調入少許糖;
11)生粉調成水淀粉，勾薄芡，炒勻后起鍋，澆在煎好的豆腐上即可。
酸辣香菇豆腐湯
食材：100g豆腐、10朵鮮香菇、1個雞蛋、適量蔥、適量鹽、10ml生抽、30ml香醋、1g糖、3g油辣椒、適量雞精、適量香油、適量水淀粉、適量姜
做法：
1)鮮香菇洗凈開水煮上2分鐘，瀝干水分。
2)豆腐切小粒淡鹽水浸泡10分鐘。
3)鍋中加入橄欖油爆香蔥姜，倒入切絲的香菇翻炒。
4)加入適量的開水。
5)加入生抽。
6)加入香醋。
7)加少許的糖。
8)加入油辣椒。
9)煮上3分鐘后加入豆腐
10)加入胡椒粉。
11)加入適量的鹽。
12)加入水淀粉勾芡。
13)倒入蛋液攪勻。
14)最后加少許雞精淋入香油關火。
湖南傳統霉豆腐
原料：新鮮豆腐5斤、高度白酒適量
做法：
1)做霉豆腐第一件事就是買豆腐，豆腐買好后，切方塊，大小自選，放在篦子上蓋上紙盒子，下面用盆接上(濾水份用)放在暖氣旁邊，過一個星期左右就發霉了，看到完全變成如圖“發酵好的豆腐”那樣就可以了。完成這一步就可以準備東西開始做了。
2)所有調料準備好，將發酵好的豆腐放入一盆內;
3)將所有調料放入碗內攪拌均勻;
4)將高度白酒倒入裝著豆腐的盆內，將所有的豆腐過一遍高度白酒，讓豆腐塊洗個澡;
5)將沾過白酒的豆腐均勻的沾上3中的調料;
6)放入瓦壇子中即可
豆花雞
食材：300g雞翅根、500g嫩豆腐、適量食用油、適量鹽、2個青辣椒、1個紅辣椒、適量醬油、適量大蔥、1個雞蛋、適量姜汁、適量大蒜、適量青花椒、適量豆瓣醬、適量火鍋底料、適量淀粉
做法：
1)雞翅四個洗凈，分割后留雞翅根備用。
2)嫩豆腐一塊，靜置出水后備用。
3)大蔥、青紅辣椒洗凈備用。
4)大蒜、姜汁和火鍋底料備用。
5)雞翅根剁小塊備用。
6)剁好的雞翅根裝入調料盆，加入適量的食鹽、白酒、十三香、蠔油、淀粉，然后，再放入一個雞蛋清腌制起來。

豆腐的 神奇 功效你知道多少？9種美味豆腐的做法！( 二 )

豆腐的神奇功效你知道多少？9種美味豆腐的做法！( 二 )