文章插圖
1、將面粉與雞蛋加水和成面團，用手工搟制成細韭菜葉面條 。豆粉用作搟面時的散粉 。
2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中 。
3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒 。鍋中放化豬油，待油燒熱 ， 放入豬肉，放干水分 ， 加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋 。
【四川擔擔面】4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中 ， 并將豌豆尖撈入每碗 ， 上面放一做好的肉臊即成 。
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1、將面粉與雞蛋加水和成面團，用手工搟制成細韭菜葉面條 。豆粉用作搟面時的散粉 。
2、將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個碗中 。
3、將豬肉剁成綠豆大小的顆粒 。鍋中放化豬油，待油燒熱 ， 放入豬肉，放干水分 ， 加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋 。
【四川擔擔面】4、鍋中的水燒開，放入面條煮熟，分別撈入12個裝有調料的碗中 ， 并將豌豆尖撈入每碗 ， 上面放一做好的肉臊即成 。