文章插圖
1、將蟹鉗切下，清理螃蟹內(nèi)臟，在螃蟹上裹上淀粉，下鍋煎至金黃，盛出備用 。
2、將蔥姜蒜、辣椒、大料下鍋炒出香味，倒入螃蟹、鹽、豆瓣醬翻炒 。
3、加水后蓋上鍋蓋燜八分鐘，加入青紅尖椒、香芹，翻炒均勻出鍋即可 。
【做湖北香辣蟹竅門】4、注意事項(xiàng)：醬油量不要多，多了顏色不好看 ， 黑乎乎的 。白糖量也不要多，海鮮醬本身就有點(diǎn)甜 。

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