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【土豆刮了皮怎么保存】1、浸泡法 。土豆非常容易空氣氧化，去皮置放十多分鐘表層便會發(fā)黑，把去皮后的馬鈴薯浸在涼水里，使其與空氣中的氧阻隔，他們就不容易掉色了，可是也不能儲存長時間，一般一天對多了 。
2、保鮮袋法 。將去皮的馬鈴薯用水清洗好后用保鮮袋將表層包囊，加了膜的馬鈴薯阻隔與氣體觸碰，減緩被空氣中的co2空氣氧化的速率 。
3、加酸法 。酚抗霉素在PH值為6-7時特異性最強，PH值低于3時，特異性會減少 。因而 ， 在食品里加酸醋減少PH值，能夠抑止酶的活性，緩減掉色速率 。這一方式 儲存的實際效果變慢 。
4、再度去皮法 。針對去皮后掉色的馬鈴薯實際上僅僅外型顏色不好看，里邊并沒有產(chǎn)生變化，假如吃得話是沒有問題的 ， 假如由于外感風寒影響胃口 ， 你能再削一次皮 。

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