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蘸水餃用生抽還是老抽

生活百科水餃


蘸水餃用生抽還是老抽

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【蘸水餃用生抽還是老抽】1、蘸水餃用生抽 。因為生抽和老抽都有提鮮的作用，但是生抽中的鹽分多，能夠增加食物的咸味 。
2、生抽主要是大豆發酵、提取制造的 ， 老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取制作的；老抽的顏色要比生抽更深 ， 生抽是淺褐色的，老抽是深褐色的；
3、生抽的味道更鮮美并且微微發甜 ， 老抽經過提取后相對比較咸 ， 不會有甜的味道 。做菜過程中炒青菜類用老抽 。