糖酥排骨的做法及步驟如下：材料：豬排骨、食鹽、料酒、白糖、醬油 。
1、將排骨洗凈，剁成小塊，用精鹽、料酒腌制入味；
2、開旺火放入鍋中，倒入油燒至七成熱時，放入排骨炸到兩面金黃色；
3、將炸排骨余油燒熱，放入白糖、料酒、醬油燒制成調味；
4、將調料和排骨放入鍋中加水，大火煮開 ， 轉小火慢燉至入味，待湯汁快收干時，開大火收干；
【糖酥排骨做法】5、出鍋前加入一些醋 ， 炒勻后盛出，制作完成 。
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