1、食材：水、面各100g、五花肉30g、色拉油適量、香油適量、蔥花適量、姜適量
2、小青菜2棵、雞蛋1個 。
3、燒開水，把水面下到鍋里快要開時撈出 。
4、放入冷開水中過涼 ， 撈出控干水分 。
5、加入少許香油撥散 。
6、雞蛋打散，青菜切碎，蔥姜切末 ， 肉絲用鹽，水淀粉抓勻 。
7、炒鍋加少許油，倒入雞蛋液炒散盛出 。
8、炒鍋重新加油，放入面條，這個時候轉小火，慢慢煎到金黃色 。
9、翻面把另一面也煎黃盛出 。
10、炒鍋加入少許油，放肉絲煸炒 。
11、變色后加入蔥姜末，料酒，生抽炒勻 。
12、放入煎好的面餅，加入少許水 。
13、加入雞蛋 。
【家常小炒面如何做】14、加入青菜 ， 鹽，炒勻出鍋 。
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