1、用少許開水把糖化開，涼至不燙手后加入酵母調勻備用 。
2、將酵母水和少許紅糟汁加入面粉揉成光滑的淺色面團，合蓋發酵 。
3、另用約3湯匙的面粉加入少許糖，酵母 ， 紅糟汁揉成光滑的深色面團 。
4、約一小時后，面團發酵完成 。
【怎樣蒸花饅頭】5、取淺色的面團排氣后再次揉成光滑的面團，并搟成約一厘米厚的面片，反過來用花型餅干模按出小花坯 。
6、用搟面棍的頂端在淺色面坯上按個小淺窩 。
7、深色圓形面片底部抹水放在花形面坯的淺窩上，用搟面棍的頂端輕壓一下 。
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