變質原因：
【豆漿為什么很容易變質】豆漿富含植物蛋 質，營養比較豐富，但同時也容易致使細菌繁殖，故豆漿最好現磨現喝 ， 常溫下應在兩小時內喝完 。若存放在保溫杯里，豆漿溫度冷卻減慢，在50至60攝氏度左右，保溫杯則成為最好的細菌培養基，大量細菌繁殖后還未出現明顯腐敗時，光憑人的味覺不一定能辨別出來 ， 容易喝壞肚子 。此外，如果采用不是不銹鋼內膽的保溫杯 ， 豆漿中的某些成分，如角皂素等可溶解保溫杯內膽內壁的水垢，經常喝對身體不利 。
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