大麥 。新鮮的大麥脫粒、曬干、炒熟，放入機器里磨成細粉，就成了“焦面” 。為膠東地區所特有 。大麥營養成分非常豐富 ， 蛋白質、膳食纖維、鈣、磷、鐵、硫胺素、煙堿酸等，特別是含有大量的膳食纖維，可以刺激腸胃蠕動 ， 達到通便作用；富含的鈣質，非常利于兒童生長發育 。家庭自制焦面可由面粉翻炒制得 。
用料：面粉100克、白砂糖10克、黑芝麻適量 。
【焦面是什么做的】1、面粉倒入鍋中，小火翻炒均勻 。
2、翻炒至面粉變焦糖色，加入白砂糖和黑芝麻 。
3、翻炒均勻，芝麻出香，開水沖泡，即可享用 。
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