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【嫩豆腐怎么保鮮 如何保存嫩豆腐】1、在小碗里倒點熱開水 ， 再往開水里放點鹽制成鹽水 ， 等鹽水放涼后把鮮豆腐泡在鹽水里 ， 注意要讓豆腐完全浸沒在水中 。這樣可以保鮮5~7天 ， 而且味道鮮嫩如初 ， 這樣做還可以除去豆腥味 。如果想要延長保鮮時間的話 ， 可以把小碗和豆腐一起放在冰箱冷藏室內 。
2、將豆腐放在鍋內 ， 用35%的鹽水煮20分鐘左右 ， 撈出晾涼 ， 放進事先燙洗過的壇子里 。要求使用那種可以完全密封的壇子 ， 如泡菜壇 。把豆腐放入壇子以后 ， 密封起來 ， 使壇內與外界空氣隔離 ， 放在陰涼通風處 。這種方法可以保存十多天不變質 。
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