文章插圖
1、將香菇洗凈切片；洋蔥半個(gè)洗凈切絲；萵苣去皮洗凈，切成小片；
2、肉片撕成小塊后加水泡軟；
3、將排骨洗凈，加入適量的料酒、生抽抓勻，腌制半小時(shí)以上；再下少量的淀粉或者地瓜粉 ， 抓勻；
4、將八角、桂皮、干紅辣椒洗凈備好；
5、開火，加入適量的食用油，將冰糖下入鍋里炒勻 ， 再將八角等下入鍋里炒香；
6、將洋蔥先下入鍋里炒香 ， 再下土豆翻炒幾分鐘；
7、再將香菇和萵苣也下入鍋里翻炒1分鐘左右；
8、將排骨放入鍋里，翻炒幾下，加入適量的加飯酒（料酒也行）適量的生抽、水 ， 將所有食材覆蓋；
9、煮開后 ， 下入一湯匙豆瓣醬，適量的鹽和雞精調(diào)味好，再下豬皮干；
【排骨煲詳細(xì)做法】10、小火慢煮15分鐘后 ， 將萵苣的葉子和黃瓜也下入鍋里，翻炒至熟，即可出鍋食用了 。

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