文章插圖
1、材料:排骨一條，扁豆適量，姜適量，蒜適量，大料適量 ， 花椒適量，鹽適量，醬油適量，雞精少許
2、排骨用清水洗凈瀝去水份，扁豆撕去老筋掰成段 ， 洗凈控水 。
3、炒鍋倒油，油熱后下姜、蒜、花椒、大料煸出香味 。
【扁豆燉排骨煲】4、倒入排骨，中火翻炒 。
5、炒出排骨中的水分，至排骨表面帶有焦黃為止 。
6、倒入扁豆繼續煸炒至扁豆表面變色 。
7、加入清水、醬油 ， 水要沒過扁豆和排骨 。
8、大火燒開 ， 放入適量的鹽、少許雞精 。
9、轉小火慢燉約30~40分鐘，這樣就可以出鍋了 。