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1、半個(gè)小時(shí)左右比較好，燉的入味又不至于燉的太爛 。
【高壓鍋酥魚(yú)的時(shí)間】2、原料：小黃花魚(yú)250克，蔥姜蒜若干、花椒大料若干、醬油適量、醋適量、黃酒適量、鹽6克、糖、雞蛋一個(gè)
3、做法： 1.先將魚(yú)去頭去內(nèi)臟洗干凈控干水（省的炸魚(yú)時(shí)濺），然后逐條沾雞蛋液下入鍋中炸制兩面金黃就行了 。2.準(zhǔn)備電壓力鍋，先在內(nèi)膽中加入些涼水（要少加，因?yàn)殡妷毫﹀伈辉觞N蒸發(fā)水的），差一點(diǎn)能沒(méi)過(guò)魚(yú)身就行，等水開(kāi)了后再把炸好的魚(yú)逐條放進(jìn)去，蓋上蓋子，弄好排氣閥，定時(shí)35分鐘就行了，因?yàn)殄伬锏乃呀?jīng)是開(kāi)的了，所以這是保壓時(shí)間（你要根據(jù)自家鍋的定時(shí)器不同改一下） 。3.時(shí)間一到就拔掉電源，等到氣放完（一定要等到鍋里的氣放完呀）！打開(kāi)鍋蓋，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)鍋里還有很多水，這樣肯定不好吃，所以要插上插銷(xiāo)定好時(shí)間開(kāi)著鍋蓋繼續(xù)煮，一直到鍋里的水干了就行了，你這是一定要看著 ， 千萬(wàn)別糊了 。等到湯干了 ， 就把魚(yú)夾出來(lái)放到盤(pán)子中，把做魚(yú)時(shí)的作料都挑出去，晾涼后再吃 。4.最后強(qiáng)調(diào)一下往出夾的時(shí)候一定要輕些，不然很容易夾碎了 。
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