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1、冰箱冷凍：如果想要桂花保持它盛開的狀態 ， 拿出依然是新鮮的，那么就在剛摘下來的時候挑去臟東西 ， 然后裝進保鮮袋里，扎緊袋口，放進冰箱冷凍里速凍 。這樣不管什么時候拿出來，桂花都像新鮮的 。
2、蜂蜜保存法：把桂花自風干之后釀進蜂蜜里，這樣也可以保存好幾年 。
3、制成糖桂花：把桂花先用少許鹽腌制一下，然后擠去多余水分，再一層桂花一層白糖，腌制成糖桂花，可以保存桂花 。
4、釀成桂花酒：先把桂花用白糖腌制幾天，等它發酵，然后倒進白酒里 ， 密封保存，2、3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了 。
【如何保存桂花】5、烘干保存：用高溫烘干或者懸掛自然風干 ， 桂花比較小朵，很容易就干了，這樣的桂花干可以拿來作各種用途 。